Chakula

 Chakula na Lishe

Lishe bora na uchaguzi wa chakula unaweza kusaidia kuzuia magonjwa. Kula vyakula vinavyofaa kunaweza kusaidia mwili wako kukabiliana kwa mafanikio zaidi na ugonjwa unaoendelea.

Muhtasari wa Chakula na Lishe

Udhibiti mzuri wa ulaji wa chakula na lishe ni muhimu kwa afya njema. Kuelewa lishe bora na kuzingatia kile unachokula kunaweza kukusaidia kudumisha au kuboresha afya yako

Lishe Bora ni Nini?

Chakula na lishe ni njia ambayo tunapata mafuta, kutoa nishati kwa miili yetu. Tunahitaji kubadilisha virutubisho katika miili yetu na ugavi mpya kila siku. Maji ni sehemu muhimu ya lishe. Mafuta, protini, na wanga zote zinahitajika. Kudumisha vitamini na madini muhimu pia ni muhimu kwa kudumisha afya njema. Kwa wanawake wajawazito na watu wazima wenye umri wa zaidi ya miaka 50, vitamini kama vile vitamini D na madini kama vile kalsiamu na chuma ni muhimu kuzingatia wakati wa kuchagua vyakula vya kula, pamoja na virutubisho vya lishe vinavyowezekana.

Lishe yenye afya ni pamoja na vyakula vingi vya asili. Sehemu kubwa ya lishe yenye afya inapaswa kuwa na matunda na mboga mboga, haswa zile ambazo ni nyekundu, machungwa au kijani kibichi. Nafaka nzima, kama vile ngano nzima na wali wa kahawia, inapaswa pia kuchukua sehemu katika lishe yako. Kwa watu wazima, bidhaa za maziwa zinapaswa kuwa zisizo na mafuta au za chini. Protini inaweza kujumuisha nyama konda na kuku, dagaa, mayai, maharagwe, kunde, na bidhaa za soya kama vile tofu, pamoja na mbegu na karanga zisizo na chumvi.

Lishe bora pia inahusisha kuepuka aina fulani za vyakula. Sodiamu hutumiwa sana katika vyakula vilivyotengenezwa na ni hatari kwa watu wenye shinikizo la damu. USDA inawashauri watu wazima kutumia chini ya miligramu 300 (mg) kwa siku ya kolesteroli (inayopatikana katika nyama na bidhaa za maziwa zilizojaa mafuta kati ya zingine). Vyakula vya kukaanga, mafuta magumu, na mafuta ya trans yanayopatikana kwenye majarini na vyakula vilivyochakatwa vinaweza kuwa na madhara kwa afya ya moyo. Nafaka iliyosafishwa (unga mweupe, mchele mweupe) na sukari iliyosafishwa (sukari ya meza, syrup ya nafaka ya juu ya fructose) pia ni mbaya kwa afya ya muda mrefu, hasa kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari. Pombe inaweza kuwa hatari kwa afya kwa kiasi cha zaidi ya moja kwa siku kwa mwanamke na mbili kwa siku kwa mwanamume.

Kuna miongozo mingi ya ubora wa juu, isiyolipishwa inayopatikana kwa ajili ya mipango ya kula kiafya ambayo inatoa maelezo zaidi kuhusu ukubwa wa sehemu, jumla ya matumizi ya kalori, nini cha kula zaidi, na kile cha kula kidogo ili kuwa na afya njema na kukaa hivyo.

Upungufu wa Lishe

Hata kama unapata chakula cha kutosha, ikiwa hutumii lishe bora, bado unaweza kuwa katika hatari ya upungufu fulani wa lishe . Pia, unaweza kuwa na upungufu wa lishe kutokana na hali fulani za kiafya au maisha, kama vile ujauzito, au dawa fulani unazoweza kutumia, kama vile dawa za shinikizo la damu. Watu ambao wamekuwa na magonjwa ya matumbo au kuondolewa kwa sehemu za matumbo kwa sababu ya ugonjwa au upasuaji wa kupunguza uzito pia wanaweza kuwa katika hatari ya upungufu wa vitamini . Walevi pia wako katika hatari kubwa ya kuwa na upungufu wa lishe.

Moja ya upungufu wa kawaida wa lishe ni upungufu wa anemia ya chuma. Seli zako za damu zinahitaji chuma ili kuupa mwili wako oksijeni, na ikiwa huna chuma cha kutosha, damu yako haitafanya kazi vizuri. Upungufu mwingine wa lishe ambao unaweza kuathiri seli zako za damu ni pamoja na viwango vya chini vya vitamini B12, folate , au vitamini C.

Upungufu wa vitamini D unaweza kuathiri afya ya mifupa yako, hivyo kufanya iwe vigumu kwako kunyonya na kutumia kalsiamu (madini mengine ambayo unaweza kuwa hupati ya kutosha). Ingawa unaweza kupata vitamini D kwa kwenda nje kwenye jua, watu wengi wenye wasiwasi kuhusu saratani ya ngozi wanaweza kuishia na viwango vya chini vya vitamini D kwa kukosa jua la kutosha.

Upungufu mwingine wa lishe ni pamoja na:

beriberi: viwango vya chini vya vitamini B1 (inayopatikana kwenye maganda ya nafaka)

ariboflavinosis: viwango vya chini vya vitamini B2

pellagra: viwango vya chini vya vitamini B3

paraesthesia: kiwango cha chini cha vitamini B5 na kusababisha hisia ya "pini na sindano".

upungufu wa biotini: viwango vya chini vya vitamini B7, ambayo inaweza kuwa ya kawaida katika ujauzito

hypocobalaminemia: viwango vya chini vya B12

upofu wa usiku: viwango vya chini vya Vitamini A

kiseyeye: viwango vya chini vya vitamini C

rickets: upungufu mkubwa wa vitamini D na/au upungufu wa kalsiamu

upungufu wa vitamini K

upungufu wa magnesiamu: hutokea kwa dawa fulani na matatizo ya matibabu

upungufu wa potasiamu: hutokea kwa dawa fulani na matatizo ya matibabu

Kula mlo kamili kunaweza kusaidia kuzuia hali hizi. Virutubisho vya vitamini vinaweza kuhitajika kwa watu fulani, kama vile mama wajawazito au wanaonyonyesha na watu walio na magonjwa ya matumbo.

Magonjwa na Masharti Yanayoathiriwa na Lishe

Hali nyingi za kiafya husababishwa na/au kuathiriwa na chakula na lishe. Baadhi husababishwa moja kwa moja na chakula, kama vile "sumu ya chakula" au maambukizo ya bakteria kutoka kwa chakula kilichochafuliwa. Watu wengine wanaweza kuwa na mzio mkali kwa vyakula kama karanga, samakigamba , au ngano (ugonjwa wa celiac). Magonjwa ya njia ya utumbo—kama vile ugonjwa wa bowel wenye hasira, kolitis ya kidonda, na ugonjwa wa reflux ya utumbo mpana (GERD)—pia huathiriwa moja kwa moja na ulaji wa chakula.

Kwa magonjwa na hali nyingine, aina au kiasi cha chakula kinaweza kuathiri maendeleo ya ugonjwa huo. Ugonjwa wa kisukari, kwa mfano, unaosababisha kutoweza kwa mwili kudhibiti sukari ya damu, huathiriwa sana na aina na kiasi cha chakula kinacholiwa. Ulaji wa wanga unapaswa kufuatiliwa kwa uangalifu ikiwa unakabiliwa na ugonjwa wa kisukari, au sukari ya damu inaweza kupanda kwa viwango vya hatari. Hali zingine zinazoathiriwa na chakula na lishe ni pamoja na:

shinikizo la damu: Ulaji wa chumvi huathiri shinikizo la damu.

ugonjwa wa moyo / cholesterol ya juu: Vyakula vya mafuta na mafuta ya hidrojeni kwa sehemu yanaweza kuunda plaque katika mishipa.

osteoporosis: Kalsiamu ya chini, vitamini D kidogo na mafuta ya ziada yanaweza kusababisha mifupa dhaifu.

baadhi ya saratani: Mlo mbaya na kunenepa kupita kiasi huhusishwa na kuongezeka kwa hatari ya saratani ya matiti, koloni, endometrial, esophageal, na figo.

Chaguo lako la chakula na hali ya lishe inaweza kuathiri afya yako kwa ujumla katika kipindi chote cha maisha yako.